Résumé de la formation :
Ce module concerne le professionnel en EHPAD concerné par l’hygiène alimentaire, la préparation et le service des repas, l’hygiène alimentaire, la fonction hôtellerie.
Sa finalité est de :
- Rappeler les bases et actualiser ses connaissances concernant l’H.A.C.C.P.
- Analyser sa pratique afin de définir des axes d’amélioration.
Objectifs :
- Définir la méthode H.A.C.C.P. et ses composantes.
- Analyser sa pratique en regard de l’H.A.C.C.P.
- Coopérer à la politique d’hygiène de l’établissement.
Nombre de participants :
- de 5 à 14 personnes
Modalités mise en oeuvre de la formation
Actualisé en Septembre 2017