La méthode H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point).

 

Résumé de la formation :

 

Ce module concerne le professionnel en EHPAD concerné par l’hygiène alimentaire, la préparation et le service des repas, l’hygiène alimentaire, la fonction hôtellerie.

Sa finalité est de :

  • Rappeler les bases et actualiser ses connaissances concernant l’H.A.C.C.P.
  • Analyser sa pratique afin de définir des axes d’amélioration.

 

 

Objectifs :

 

  • Définir la méthode H.A.C.C.P. et ses composantes.
  • Analyser sa pratique en regard de l’H.A.C.C.P.
  • Coopérer à la politique d’hygiène de l’établissement.

 

Nombre de participants :

  • de 5 à 14 personnes

Prérequis  :

  • aucun prérequis d’accès à la formation, hormis exercer en structure sanitaire ou médico-sociale

Modalités mise en oeuvre de la formation

Règlement intérieur

 

 

Actualisé en Juillet 2018